สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวหน้าไก่
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแว่น 2 เม็ด
ขั้นตอนการทำ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วดำชนิดหวาน เข้าด้วยกันโดยปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
เทคนิคพิเศษ
- ซีอิ๊วดำ คือ การนำซีอี๊วขาวผสมกับสารที่ให้ความหวาน จนได้รถชาติตามต้องการ เลือกซื้อที่ใช้น้ำตาลดีกว่าที่ใช้กากน้ำตาลและซีอิ๊วชนิดดำเค็ม คือ ถั่วเหลืองที่หมักโดยไม่ใช้ข้าวเหนียวหรือแป้ง