- มะขาม (tamarind)
- ผลไม้ฝักแบนหรือกลมยาว เมื่ออ่อนเนื้อในฝักยังติดกับเปลือก เปลือกเป็นสีน้ำตาลอมเขียว
- เมื่อสุกเนื้อจะยุบตัวล่อนออกจากเปลือก เนื้อที่แก่จัด เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแก่ต่างกันไปตามพันธุ์
- ส่วนฝักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปนเทา หรือน้ำตาลเข้มและบีบแตกได้ง่าย
- มีถิ่นกำเนิดแรกเริ่มในแอฟริกาตะวันออก แถบชาวานาห์ มีชื่อวิทยาศาสตร์ Tamarindus indica Linn.
มะขามเปียก คือ มะขามเปรี้ยวที่แก่จัด
- เปลือกเปราะ นำมาปั้นเป็นก้อนเก็บไว้ใช้ได้นานโดยไม่เสีย เลือกมะขามเปียกใหม่ๆ ที่ผ่าแกะเอาเมล็ดออก สีน้ำตาลอ่อนไม่ดำคล้ำ
คุณค่าอาหารและสรรพคุณ
- เนื้อของมะขามอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และมีเกลือแร่ชนิดต่างๆ
- ช่วยให้ตับและปอดทำงานดี
- ช่วยดับกระหายคลายร้อน
- ช่วยแก้อาการท้องผูก
- มะขามมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
- ช่วยบรรเทาอาการไอ และขับเสมหะ
มะขามเเละเครื่องดื่ม
- มะขามสามารถนำมาทำเครื่องดื่มเย็น และเครื่องดื่มปั่นได้หลากหลายชนิด โดยนำเนื้อมะขามมาชงในน้ำร้อน ได้นำมะขามเข้มข้น ใส่น้ำแข็งดื่ม หรือ นำน้ำแข็งปั่นลงไปกับมะขาม ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้
คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube